鑄鐵鍋煎

2021年6月22日 — 預熱至跑水珠狀態後倒油，等約10秒至油紋出現，將魚小心下鍋，千萬別移動它。耐住性子不要太快翻面，煎到旁邊的魚肉呈現白色狀，輕輕推動魚確認能盛起，幫 ...

鑄鐵鍋如果不常使用，很容易導致鍋子缺乏油脂的保護而生鏽。因此不使用時還是要替鍋子上油保養，也可以多用鍋子煎煮高油脂含量的食物（如：培根），多多 ...

2021年8月26日 — 不藏私鑄鐵鍋煎魚小撇步 · 洽洽洽，魚煎成這樣不吃嗎？好香 · 空鍋開火，冒煙後加油。 · 因為要煎魚，所以油的份量不能太少，油冒煙後，熄火。 · 煙都散去 ...

2020年3月7日 — 鑄鐵鍋適合哪些料理？ ... 鑄鐵鍋可以煎、炒、煮、炸，只要掌握上述四個要點就沒問題。唯一不建議用來煮太柔嫩易碎的食材，例如雞蛋、鮮魚，否則技巧不到位 ...

由大古鐵器所鍛造的鑄鐵鍋為無毒性食器設計，不沾效果採用「物理性不沾方式」，使用初期建議先以煎、烤油脂多的食材養鍋讓天然不沾效果更佳外，需搭配以下用法，讓更不沾 ...

2020年2月15日 — 凡鐵鍋系，不論熟鐵或鑄鐵鍋(無琺瑯塗層的)，只要經開鍋開始使用之後，因為沒有不沾塗層，因此就直接是鐵的成份，故此若無烘乾或較久沒使用放在潮溼環境中 ...

用鑄鐵煎鍋料理裝盛的食物總是有股魅力，那種西方風情，又帶點不修邊幅的酷勁。無奈清理保養麻煩，買回來的鑄鐵煎鍋只能默默佔據廚櫃一角。正當為這廚具的懷才不遇而 ...

2022年5月12日 — 煎豬排我喜歡搭配一種由肉桂和小茴香（cumin)製成的摩洛哥混合香料（ras el hanout），這種香料跟炒肉、葡萄乾、橄欖和巴薩米克醋（balsamic vinegar） ...